Todo un clásico. La más antigua de las tascas jiennenses. Está abierta desde 1888. Su interior no ha perdido el sabor añejo de sus orígenes. Decorada con fotografías antiguas, recortes de prensa y cuadros de gran valor artístico y sentimental. Sobre su barra de madera oscura hay tizas blancas para hacer las cuentas, botellas de vino y tablas donde cortar los embutidos que sirven de tapa.
QUÉ COMER: Platos fríos en su mayoría. Deliciosos ahumados, embutidos y quesos de prestigio. Exquisito jamón ibérico y lomo de orza en manteca.
LA MEJOR VISITA: Es un lugar muy frecuentado a mediodía, a partir de la una de la tarde. Buena animación a la caída de la noche, entre las nueve y las once.

Otra de las tascas clásicas del Jaén antiguo. Abre sus puertas al lado del Gorrión y posee dos entradas: una a la calle del Arco del Consuelo y otra a la pequeña y enchinada calle Bernardo López, donde se halla el hostal La Española. Su alargado comedor está decorado con asuntos taurinos y cuadros clásicos. Posee un sótano donde hay dispuestas unas mesas para los clientes que deseen disfrutar de sus generosas raciones.
QUÉ COMER: Bocadillos en la barra, tapas de cocina raciones que recuperan lo mejor del recetario tradicional jiennense. Embutidos y salazones. Vinos de la tierra.
LA MEJOR VISITA: Es un lugar muy frecuentado a todas horas del día. Más frecuentado a la caída de la noche. Buena animación los fines de semana.

Una de las tascas más afamadas y más recomendables del Jaén antiguo. Abre sus puertas en la calle Cerón. Un comedor alargado, y paralelo a él, una barra donde Carlos, el dueño, ubica toneles y grifos antiguos. El rossini es la bebida estrella, una mezcla de gaseosas, vinos y licores acompañados de fruta. En las paredes, llenas de antigüedades y reliquias, cuelgan exposiciones temporales de primer nivel.
QUÉ COMER: Deliciosa cocina tradicional representada por las migas con avíos, los callos, el rabo de toro o los jugosos revueltos. Bodega de primer nivel.
LA MEJOR VISITA: Abre a partir del jueves por la noche. Viernes y sábado a la noche muy animado. Punto de partida previo para una salida de pubes.

Situado en uno de los extremos de la calle Arco del Consuelo, próximo a El Gorrión. Una de las tascas más pequeñas del barrio, pero de las más queridas. Barra de madera y paredes de pizarra. Algunos cuadros de pintores clásicos y fotografías de temática jiennense. La cocina es uno de sus puntos fuertes. Exquisitas raciones calientes todas ellas expuestas en una pizarra donde con tiza están escritas las especialidades.
QUÉ COMER: Bocadillos de tortillas de espárragos y gambas, lomos a la plancha y beicon. Revueltos de setas y espárragos y los mejores flamenquines.
LA MEJOR VISITA: Muy visitada a mediodía y a la caída de la noche. Conviene llegar pronto para tomar asiento junto a la barra o al lado de sus mesas altas.

Ocupa una de las casonas señoriales del barrio viejo de Jaén, en una pequeña calle peatonal. Una barra precede a un extraordinario patio interior de tres alturas sostenido por columnas y galerías. Posee diferentes salones y comedores. En la calle Maestra está el mesón La Viña, también de los mismos dueños, y en el Arco del Consuelo acaba de abrir sus puertas otro nuevo local que evoca la tipología de la tasca tradicional.
QUÉ COMER: Posee carta de raciones y carta de comedor. Sea cual sea la opción elegida disfrute de excelente revueltos, carnes y pescados. Buena bodega.
LA MEJOR VISITA: Es una de las tabernas-restaurantes más grandes de la zona. Posee grandes espacios por lo que cualquier momento es bueno.

Situado en la calle Bernardo López, frente a una de las puertas que da entrada a la tasca de La Manchega. Es una mezcla de tasca y mesón, con un gran comedor donde es recomendable tomar asiento para degustar sus bien preparadas raciones. Decoración rústica para un local apreciado por los amantes de la cocina tradicional. Bullicioso y concurrido, ideal para familias y grupos de amigos.
QUÉ COMER: Raciones caseras. Flamenquines, berenjenas con miel de caña y solomillos trinchados con salsas.
LA MEJOR VISITA: Primera estación en una tentadora peregrinación por las tascas. Animada a mediodía y a la caída de la noche, sobre todo en fin de semana.

Otro de los santuarios clásicos del barrio. Pequeño y recogido, frente a El Tostón y al lado de La Manchega. Son famosos sus bocadillos con los que reponer fuerzas a cualquier hora del día. Es una de las primeras tascas que abre sus puertas a mediodía y una de las últimas en cerrar, lo que representa una garantía para madrugadores y trasnochadores que deseen picar algo a deshoras.
QUÉ COMER: Además de sus clásicos bocadillos fríos y calientes son recomendables sus raciones de calamares, frituras de pescado, flamenquines y revueltos.
LA MEJOR VISITA: Abierto todos los días. Lugar de una clientela fiel que toma la primera o la última cerveza en torno a su barra.

Es una de las pocas tabernas del barrio viejo que dispone de terraza con la llegada del buen tiempo. Está situada frente a la Espadaña, en la pequeña plazoleta paralela a la calle Campanas, a la sombra de una de las grandes torres del templo catedralicio. Local pequeño, hace esquina y está abierto a dos calles. En su interior decoración típica de una taberna clásica. Famosa por su buena y cuidada cocina, de toques muy populares.
QUÉ COMER: Ensaladas, flamenquines, carnes y frituras de pescado. Carta de vinos tradicionales y de la tierra.
LA MEJOR VISITA: Un local abierto a todas horas, pero concurrido principalmente los fines de semana a la caída de la noche.

Las calles Maestra, Cerón y Arco del Consuelo están salpicadas de tascas, restaurantes y cafeterías. Son lugares que complementan la visita por el corazón antiguo y monumental de Jaén. La cafetería Montana está en la calle Cerón. Es el lugar ideal para el desayuno. Son famosos sus churros. A mediodía el cliente puede elegir la tapa de un largo listado de suculentas propuestas. La cafetería Manila, situada en la calle Maestra es un clásico de Jaén. Su apuesta son los desayunos y la terraza donde es posible disfrutar de una agradable tertulia a media mañana.
En la calle Maestra abre sus puertas también la Peña Flamenca. Su interior es un lugar de reunión para los amantes del cante del sur. Junto a ella está la cafetería y restaurante Darymelia. Es recomendable su terraza en las noches de verano.