turjaen.org | Menú Conmemoración 1200 años capitalidad de Jaén.

10/05/2025

MENÚ CONMEMORATIVO 1200

Un recorrido gastronómico vivo a través de la Historia y Geografía de la provincia de Jaén lleno de autenticidad para vivir una experiencia única. El sabor a Jaén en siete platos más un postre desde la particular visión de nuestro chef Carlos Cobo con el aceite de oliva virgen extra com hilo conductor en cada comidica.

MENÚ:

- Bebedizo especiado de la Cora de Yayyan para la bienvenida.

- Aceite puro de Jaén con el pan de los Abolafia, rabanicos, encurtidos y pieles de bacalao crujientes.

- Esparragá de avellanas espárrago blanco y semillas.

-Teja crujiente de almendras, gachas jaenera y caballa ahumada, aceite y naranja.

- Bacalao, espinacas y piñones.

- Alubias del Camino Mozárabe en pepitoria y perdíz de Sierra Morena escabechada.

- Morcilla de arroz con leche de puerros y canela.

- Aceituna bombón de chocolate y palodú, arena de frutos secos con infusión de hojas de olivo para el postre.

- Dulce sefardí de Compos de Arjona, un detalle.

(Adaptable a posibles alergias/intolerancias alimenticias)

Información y reservas: bomborombillos.com/reservas y 691941918